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  • 武汉最正宗的陈记炸酱面馆

    网友“就爱罗尼”在网上发帖:“不知从什么时候开始,突然感觉到处都是陈记炸酱面馆,每天下班都要经过大智路到香港路,不到一个月,就开了两家。公司附近的凯德广场往硚口分局那里也有一家;再然后到处看到都是陈记。”昨日, “陈记”的创始人陈讯生说,“招牌上有我照片的,才是我陈讯生开的,其他的陈记跟我没关系。”陈讯生经营了27年的老“陈记”,目前仅有6家直营店。1986年,陈讯生在黄陂街开了第一家“陈记炸酱面馆”,此后的20多年,“陈记炸酱面馆”一...

    2019-12-04 09:25:39

  • 陈记杂酱面分享杂酱面如何制作

    炸酱面属于私房菜菜谱,主要原料是面条;工艺是其它,制作简单;如果你按此菜谱制作了,无论成功还是暂时失败,陈记杂酱面分享杂酱面如何制作。炸酱面的原料:面条炸酱面的配料:黄瓜一根,胡萝卜半根,绿豆芽一百克,肉糜200克,蒜子六个,姜末一汤匙炸酱面的调料:葱伴侣豆瓣酱,甜面酱炸酱面的做法:1、把葱伴侣豆瓣酱,甜面酱各两汤匙,兑一汤匙水,充分搅拌均匀;蒜子拍碎,剁蓉,和姜末混合;黄瓜,胡萝卜切丝。2、先把肉糜和一半姜蒜末炒散,发白盛出备用。3、...

    2019-12-04 09:25:25

  • 武汉面馆如何经营出自己的特色

    一、经营环境解析1、店铺所在环境解析小区属于离市中心较远的老小区,没有商业中心和办公中心那样的人流和高消费能力。固然,和城市村庄的麻雀型饭店以及繁华路段的大型酒楼饭店相比,从居民情况(编辑的小区加上四周距离不足1公里的地方有4个大型小区,总人口有几十万的)和消费能力(附近有菜市场、商朝、洗浴中心、娱乐会所等)来看,还是有较大空间的。2、经营情况解析同时,对于小区四周的饭店情况,编辑结合多年来在附近吃饭的感受以及这两天的实地走访调研,也基...

    2019-12-04 09:25:10

  • 制定面馆菜品组合遵循四大原则

    面馆虽然是以面为主,但是菜品一样不可缺少,菜品组合应该是面馆定位的最终体现之一。制定面馆菜品组合是在市场定位分析的基础上进行的,有四大原则可以遵循的:一、菜品组合要与餐馆风格相符合。餐馆的风格最明显的就是餐馆的装修。餐馆风格的另一重要方面就是顾客群体,其实汤面在我国无论南北都老少皆宜的,重要的是其它菜品跟骨汤面的组合,像烧烤类、卤凉菜类,以及为了餐馆经营的其它方面考虑而加入的家常菜及其他口味的菜品。最后一方面是菜品组合与餐馆整体就餐过程...

    2019-12-04 09:04:26

  • 武汉特色面馆经营的六大绝招

    1,技术是发展的源泉:为何有些小面馆生意一直火爆,开店者月月都能赚到一笔不少的收入,其原因就是技术过硬。特色面馆,生意技术是关键。2,诚信,从一做起: 成在诚信,败在诚心,关键在于您怎么去挖掘它的含金量,“诚信”好似一座巨大的金矿,在餐饮的经营中,若对客户的承诺能如期实现,将会带给你百倍的收益,不要把饭菜的质量当成最大的“诚信”牌,要作到饭菜质量、经营理念及对客户的承诺三者高度统一,这才是一个完整的“诚信”牌,才能立不败之地。当然,从现...

    2019-12-04 09:04:13

  • 武汉特色面馆加盟介绍经营面馆的技巧

    投资面馆,成本低、利润大,是投资创业者首选的经营项目。然而,当前面馆行业的竞争是越来越激烈,怎么经营面馆,才能在面馆行业占据一席之地呢?下面介绍几个经营面馆的技巧供大家参考:面馆经营技巧一:店面地址十分重要。店面的选择要根据面馆的经营定位来确定,根据你所针对的人群选择最恰当的地址,以尽可能占领更大的市场。例如你打算开一家规模小、管理简单的面馆,就可以选址在社区、商业街、学校等地方。面馆经营技巧二:面馆要特色鲜明。面馆的特色不仅体现在口味...

    2019-12-04 09:03:58

  • 炸酱面详细制作方法

    材料1、炸酱:六必居干酱、甜面酱、肉末、葱、清水、料酒、糖2、面:bread flour(高筋面粉)2.5cup,清水1cup,鸡蛋1个,盐1/2tsp3、配菜:小黄瓜(记得以前在北京吃过正宗的炸酱面里面还有豆芽菜之类的,很清爽很好吃,有的话可以都放点)做法(一)炸酱1、干酱、甜面酱按3:1的比例,加一勺糖,加水调稀。(浓稠度按自己爱好,不过水多点没关系,炸酱的时候可以收干的。另外,这边卖的甜面酱都是台湾产的,味道偏咸,不如内地产的甜,...

    2019-12-04 09:03:37

  • 做好一碗炸酱面制作秘诀

    做一碗好吃的炸酱面,无外乎掌握好3点:酱要炸好,面码要丰盛,面条要手擀面。1、做炸酱面,炸好酱是第一步。喜欢咸口的就全用黄酱。喜欢甜口的就用甜面酱。黄酱香而不甜,面酱甜而不香。炸酱的肉丁应该半肥半瘦,肥肉不能太少,少了不香。而且家庭的炸酱为什么比饭馆炸酱好吃的秘诀就是多肉少酱。炸酱要慢工出细活。先加葱姜蒜来煸肥肉丁,后加瘦肉丁,煸出来后加酱一起熬。小火咕嘟10分钟,为了避免干锅,可以一边熬一边往锅里加一点水,但一次不要加多。要熬到很黑很...

    2019-12-04 09:03:21

  • 制作好吃的炸酱的方法

    1、花椒,选用青花椒的味道最好,没有的话用干花椒也可以,提前切切碎有利于出味儿。2、面酱,提前用温水泄开,可以稍微多加一点水,多煮一会儿味道更好。3、熬酱,一定用最小火,火大的话成品会发苦。4、酱的稀稠度自己掌握,用来蘸着吃的,可以稍稠一点,如果做炸酱面,最好稍稀一点。5、大热的天,备一碗炸酱,无论是洗点黄瓜,甜椒,生菜等蘸着吃,还是拌面条,米饭,或用馒头蘸酱,都很清爽,也很下饭。6、您如果没有适口的面酱,退而求其次,只能买超市里的那种...

    2019-12-04 09:02:01

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